Vatapá é uma comida tipica da cozinha na Bahia. É de influência da culinária africana, trazido pelos escravos nos navios negreiros, apartir do século XVI. Sua consistência é cremosa. No seu preparo vão muitos ingredientes: farinha de rosca, fubá, gengibre, pimenta-malagueta, amendoim, castanha de caju, leite de coco, azeite-de-dendê, cebola e tomate, camarões, peixe e carne de frango.
Também é famoso no Pará, onde sua receita sofre algumas variações.
Sabrina Teixeira nº25
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