O bobó é um prato de origem africana, trazido para a culinária brasileira, no século XVII. Originalmente preparado com inhame ou vinagreira, o prato moderno, muito popular na cozinha da Bahia, ganhou consistência com a mandioca cozida, amassada com azeite-de-dendê, leite de coco e um pouco de camarão seco. Algumas vezes, mais sofisticado, a massa básica de inhame é acrescida de frutos do mar (caranguejo desfiado, camarão fresco, mexilhão, bacalhau, etc.) previamente refogados.
Isabella Campos, 15
Nenhum comentário:
Postar um comentário