Angu é um nutritivo prato feito de fubá de milho e água, que na culinária baiana, com grande influência africana, é acrescentado miudo de carne, de vaca ou de porco.
O nome angu vem da palavra àgun, do idioma africano fom, da África Ocidental, onde a palavra se referia a uma papa de nhame sem tempero. Era uma comida típica dos escravos trazidos da África Ocidental, pois seu preparo era simples e sem maiores custos, alimentando os negros com condições precárias.
Carolina Izzo Arbex Nº6 7ªC
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